WEINE
DIE GESCHICHTEN
ERZÄHLEN
Wir machen elegante, mineralische Weine mit Tiefgang und hohem Reifepotenzial. Weine, die Geschichten erzählen. Die die Charakteristik der Rebe erlebbar machen und in jedem Jahr ein wenig anders sein dürfen.
Damit hat es auch zu tun, dass wir uns auf Burgunder und Chardonnay konzentrieren. Insbesondere der Spätburgunder (Pinot Noir) ist mit seiner zerbrechlichen Frucht anspruchsvoll für den Winzer. Vielleicht verehren wir als handwerkliche Perfektionisten ihn deshalb so sehr.
GRAND
Bestes Terroir, höchste Ertragsreduktion auf unter 30 l/ar und Rebstöcke, die bis zu 50 Jahre alt sind: Das ist die Grundlage für unseren Grand, der im Keller in gebrauchten und neuen Barriques nach burgundischem Vorbild entsteht und großes Reifepotential mit sich bringt.
ZU DEN GRAND WEINEN
PREMIER
Unsere charaktervollen Premier-Weine wachsen auf den besten Lagen Bahlingens. Ihre Kraft und Eleganz, Finesse und das besondere Reifepotenzial verdanken sie einem mutigen und konsequent handwerklichen Ausbau mit Ertragsreduktion auf 35 l/ar und dem burgundischen Ausbau im kleinen Eichenfass.
ZU DEN PREMIER WEINEN
VILLAGE
Unsere traditionellen Ortsweine stammen aus bis zu 35 Jahre alten Weinbergen rund um Bahlingen. Ihr Ertrag übersteigt niemals 45 l/ar. Sie vergären mit wilden Hefen. So spiegeln sie fruchtig würzig die Charakteristik der jeweiligen Rebsorten wider.
ZU DEN ORTSWEINEN
MAISON
Unsere Gutsweine sind solide und frisch. Ihre Fruchtigkeit und Qualität bereiten viel Freude – und das ganz ohne Tamtam.
ZU DEN GUTSWEINEN
MOUSSEUX
Unsere Schaumweine werden nach der méthode traditionnelle – klassische Flaschengärung hergestellt. Handlese, Ganztraubenpressung und ein langes Hefelager verleihen ihnen ihr feines und langanhaltendes mousseux.
ZU DEN SCHAUMWEINEN
BESTE LAGEN AM KAISERSTUHL
WEIN MIT
FINESSE
Die klimatischen Bedingungen und die einzigartige Bodenbeschaffenheit von fruchtbarem Kalklöss auf Vulkangestein sorgen für Weine, die in Charakter und Finesse absolut einzigartig sind. Zum Weingut Trautwein gehören
die wertvollsten Lagen Bahlingens am Kaiserstuhl. Auch an der Ahr bewirtschaften wir noch kleine Parzellen. Der dortige steile Tonschieferboden bringt einen Klassiker hervor: einen Riesling vom Schiefer.
DER KAISERSTUHL IST EIN KLEINES UND RELATIV HOHES MITTELGEBIRGE VULKANISCHEN URSPRUNGS. GANZ IM SÜDWESTEN DEUTSCHLANDS HABEN UNSERE WEINE HIER NAHEZU MEDITERRANE KLIMATISCHE BEDINGUNGEN.
FOHBERG
Der Fohberg zählt zu den Spitzenlagen am Kaiserstuhl. Hier besitzen wir eine wunderschöne kalkhaltige Terrasse in warmer Südlage. Auf Vulkangestein und kräftigem Löss wächst unser großer Chardonnay. Es sind charaktervolle alte Reben, denn 1991 gehörten wir zu den ersten Winzern in Deutschland, die Chardonnay gepflanzt haben.
HUNDSRÜCK
Der Boden in dieser Spitzenlage ist leicht, hell, fein und kalkreich. Er wird auch als „Weißmehl“ bezeichnet und sorgt für mehr Eleganz und Finesse im Wein. Zusammen mit der windoffenen Kammlage bietet der trockene Hundsrück alles, was unser großer Weißburgunder braucht.
KÄSENTHAL
Unser Käsenthal ist eine nach Südosten ausgerichtete Kleinterrasse des Kaiserstuhls. Hier ist es etwas kühler – also perfekt für unsere Lagenweine: den großen Spätburgunder, Grauburgunder und den Gemischten Satz. So erhalten sie ihre feine Eleganz. Und damit die Wurzeln an das tief liegende Vulkangestein herankommen, haben wir die Burgunder als Doppelstock gepflanzt. Das verleiht dem Wein seine feine Salzigkeit und Mineralität.
